Mật ong cải thiện các chỉ số đo lường quan trọng về sức khỏe, bao gồm lượng đường trong máu và mức cholesterol

Theo news-medical.net

Trong một nghiên cứu gần đây trên tạp chí Nutrition Reviews, các nhà nghiên cứu từ Đại học Toronto đã thực hiện đánh giá hệ thống và phân tích tổng hợp các thử nghiệm có kiểm soát trước đó để hiểu rõ hơn về tác động của mật ong trong việc giảm thiểu một số yếu tố nguy cơ chuyển hóa tim mạch.

Thành phần của mật ong
Là sản phẩm do ong mật cung cấp từ mật hoa, mật ong bao gồm nhiều loại đường phức tạp, axit hữu cơ, enzym, protein, axit amin, khoáng chất, vitamin và các hợp chất có hoạt tính sinh học khác. Thường được coi là một chất thay thế lành mạnh hơn cho đường, mật ong trước đây đã được chứng minh là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm trọng lượng cơ thể, giảm viêm, cấu hình lipid và kiểm soát đường huyết trong các nghiên cứu in vitro, in vivo và lâm sàng.

Dù vậy, các nghiên cứu sâu rộng về lợi ích sức khỏe của mật ong đối với con người vẫn chưa được thực hiện. Hơn nữa, các loại mật ong khác nhau, nguồn gốc của chúng và liệu nó là mật ong thô hay đã qua chế biến phải được làm sáng tỏ để xác định xem các yếu tố này có đóng góp vào lợi ích sức khỏe tiềm năng của mật ong hay không.

Về nghiên cứu
Các nhà nghiên cứu hiện tại đã tìm kiếm cơ sở dữ liệu của Cơ quan đăng ký nghiên cứu có kiểm soát của MEDLINE, Embase và Cochrane cho các thử nghiệm cho ăn ngẫu nhiên và không ngẫu nhiên có kiểm soát ở người để điều tra tác động của việc uống mật ong trong ít nhất bảy ngày trở lên. Những nghiên cứu này đã xác định mức độ tiêu thụ mật ong ảnh hưởng đến mỡ, kiểm soát đường huyết, lipid, huyết áp, axit uric, dấu hiệu viêm và dấu hiệu bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Để xác định ảnh hưởng của mật ong đối với các yếu tố khác nhau này, các nhà nghiên cứu đã sử dụng Phương pháp Phân loại Khuyến nghị, Đánh giá, Phát triển và Đánh giá (GRADE). Cụ thể hơn, cách tiếp cận GRADE đánh giá mức độ chắc chắn của các ước tính được trích xuất từ các thử nghiệm được chọn để tạo ra hồ sơ bằng chứng được phân loại dựa trên mức độ chắc chắn của chúng.

Điều quan trọng là các nghiên cứu được phân tích trong đánh giá này liên quan đến những bệnh nhân khỏe mạnh không tiêu thụ quá nhiều đường hàng ngày.

Kết quả nghiên cứu
Trong số 809 nghiên cứu được xác định ban đầu, các nhà nghiên cứu đã sử dụng 18 thử nghiệm cho ăn có kiểm soát để phân tích cuối cùng, bao gồm tổng cộng 1.105 người tham gia. Trong các thử nghiệm này, liều mật ong trung bình hàng ngày là 40 gam, với thời gian trung bình là 8 tuần.

Các so sánh thử nghiệm khác nhau có liên quan đến các nghiên cứu này bao gồm tác động của mật ong đối với trọng lượng cơ thể, chỉ số khối cơ thể (BMI), vòng eo, huyết áp tâm thu (SBP), huyết áp tâm trương (DBP), đường huyết lúc đói, insulin lúc đói, đường huyết huyết sắc tố, đánh giá mô hình cân bằng nội môi về tình trạng kháng insulin (HOMA-IR), cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL-C), cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL-C), triglyceride lúc đói, apolipoprotein, protein phản ứng C nhạy cảm cao (CRP) ), interleukin 6 (IL-6), yếu tố hoại tử khối u α (TNF-α), axit uric và alanine aminotransferase (ALT).

Khi kết hợp với nhau, mật ong được phát hiện là cải thiện kết quả lipid bằng cách giảm cholesterol toàn phần, LDL-C và mức chất béo trung tính lúc đói và tăng mức HDL-C. Hơn nữa, việc uống mật ong làm tăng nồng độ IL-6 và TNF-α. Liên quan đến các kết quả sức khỏe khác được kiểm tra trong các nghiên cứu này, không có tác dụng có lợi nào khác của mật ong được báo cáo.

Đáng chú ý, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng nguồn hoa và phương pháp chế biến mật ong có ảnh hưởng đến tác động lên sức khỏe  của mật ong. Ví dụ, mật ong Robinia, mật ong cỏ ba lá và mật ong thô đều có liên quan đến việc giảm mức đường huyết lúc đói và cholesterol toàn phần.

Những lợi ích sức khỏe của mật ong thô, không chịu tác động khắc nghiệt của quá trình thanh trùng, ít nhất một phần có thể là do sự hiện diện của vi khuẩn sinh học trong sản phẩm này, chẳng hạn như lactobacilli. Trong các nghiên cứu trước đây, lactobacilli đã được chứng minh là cải thiện sự điều hòa của hệ thống miễn dịch, giảm nồng độ lipid huyết thanh, phát huy tác dụng chống oxy hóa và duy trì nồng độ axit béo chuỗi ngắn trong ruột.

Bài học rút ra
Mặc dù mật ong có nồng độ đường cao, chiếm khoảng 80%, phần lớn trong số đó là fructose và glucose, nhưng nghiên cứu hiện tại cho thấy rằng nhiều chất hoạt tính sinh học khác bao gồm chất làm ngọt tự nhiên này có khả năng mang lại lợi ích sức khỏe chuyển hóa tim mạch cho người tiêu dùng.

Ngoài các loại đường thông thường được tìm thấy trong mật ong, các loại đường hiếm, đã được chứng minh là làm thay đổi kết quả đường huyết ngắn hạn và dài hạn, chiếm khoảng 14% hàm lượng đường trong mật ong. Do đó, sự hiện diện của các loại đường này cũng có thể góp phần vào những lợi ích sức khỏe quan sát được của mật ong.